バーナード・リーチから形象土器へ
ニューオータニ美術館
〜2009年7月5日
バーナード・リーチの作品を楽しみに行ってきました。
作品は多くないけれど
バーナード・リーチの
『特別』な想いをこめた
という作品の素朴さ、
当時イギリスやドイツで忘れ去られはじめたという
スリップウェアや塩釉の、日用陶器の技法へのこだわりは、動物の自由の憧憬とあいまって
自然の力強さに心地よく魅了されました。
明日で終了…
ぎりぎりセーフでした。
La table d’Ｈ：hiromix
6月はフラワーアレンジメントです。
昨年は、花贈りのアイディアとして、ギフトにお花を添える形をレッスンしました。
今年は、基本のクラシックフォーメーションに戻って、
クラシック・バーティカル・ホガース/垂直に作るデザインのsカーブをレッスンしました。
とてもエレガントなスタイルです。
今月のクッキングは・・・
鯵のからから焼き、酒煮豚、じゃが芋のサラダ、蕨餅.
鯵の「からから 」
って、と思われた方も多かったみたいですね。
画像を見れば、一目瞭然？
カラフルに、からからにオーブンで焼いて仕上げるので・・・・
このネーミング。
12ヶ月の食卓では、
灯かりと 和食器。夏の歳時記についてお話しました。
おりしも昨日は6月16日 嘉祥菓子のお話も。
レッスン後のお茶の時間には、蕨餅を。
黒蜜と黄粉、さくらんぼを添えました。
この紅茶のレッスンがスタートして、2009年度はすべてのラインナップがそろいました。
シーンで楽しむ紅茶のレッスンは、同日
10時からのクラスは、紅茶のシーンで楽しみたいスイーツ＆フードのクッキングレッスン。制作後は、セッティングしてテーマの紅茶とともにレクチャーを聞きながら試食タイム。
14時からのクラスは、紅茶のシーンにまつわるお話やマナー、紅茶やスイーツについてなど、レクチャー中心のクラスです。
（紅茶の入れ方や、アレンジティーなど取り上げる内容によって実習もあります）
5月は、アーリーモーニングティ、ブレックファストティー。
スイーツクラスでは、マーマレード、バナナのジャム、オーツケーキ。
マーマレードは仕込みに時間がかかりますが、それだけにおいしい出来上がりで、いつも人気です。反対に、バナナのジャムは思い立ったらすぐできる！
朝食に添えていただきたいジャム2種類です。
ベーシッククラスでは、シーンでのマナー、茶葉の選び方などを
ブレックファストのコーディネートをした食卓を囲みながらレッスンしました。
一丸勢漆器店で・・・・
今回は、そばせいろをつかった食卓を演出しました。
20センチ四方の漆塗りの枠に、黒と朱で両面使える漆の板と、竹の簾が合わせて使えるようになっています。
そばせいろとしての使い方のご提案はもちろんですが、一器多用の和の器の良さ・・・・盛り皿としてのご提案をしました。
初夏の集まり・・・・
持ちよりのお手製を器に盛って・・・・
障子の風合いが楽しいお弁当箱には、ぎっしりお結びを詰めて・・・・
水出しも楽しめる茶葉は3種類、ガラスの茶器に添えて・・・・
ご当地のみずみずしい緑をあしらって・・・・
他愛ないおしゃべり楽しいひと時の
風が吹いているでしょうか・・・・？
私は、最終日にもう一度伺ってすこし手入れさせていただきました。
初日は、新聞の取材が入ってお客様にも好評だったとうかがい、
嬉ししく、・・・・ほっとしました。
6月5日～7日までの三日間、いつもの木曽平沢の町の表情が一変し、にぎやかなお祭が催されます。
6月4日は、木曽漆器匠の里モデル工房 一丸勢漆器店
[伝統工芸士 宮原一武氏（漆工）・伝統工芸士宮原香代子氏（加飾）]
にて、漆器祭の展示のお手伝いをさせていただきました。
宮原一武氏が丹精こめられた器を、私ならこんな風に使ってみたい・・・・とご提案を含めてテーブルコーディネートを考えました。花材には、宮原千奈さんが用意してくださったご当地の素朴でしなやかな新緑を使わせていただき、思い通りに初夏の食卓をしつらえることが出来ました。
うかがうといつもあたたかく迎えてく、おもてなしをしてくださる一丸勢漆器店の皆様。明日からの準備を進めていらっしゃいます。いつもの静かな趣のあるお店に、また違う表情が加わってきて・・・・祭ならではのとでもいうのでしょうか、不思議な高揚感がありました。
優しい器たちに出会いに、あたたかい人たちに出会いに、木曽におでかけください。
空気まで染めそうな緑が美しい初夏の木曽路です。
5月のスタイルクラスは中華料理。
いいお味の鯵(*^-^)を中華風の梅煮にしました。
ご飯は、ニンニクを丸ごと炊き込んでほんのり香り付けをして、貝割菜の青みをそえて食卓へ。
鯵にもニンニクを香り付けに使っているので相性のよい取り合わせです。
最近、年初から私も関わらせていただいた企画に関連して、全国1位の栄冠にかがやいたと嬉しいご報告をいただきました。
気持ちがひとつのチカラのになった方たちのムーブメントは、すごい！
心からおめでとうございます。
このところ、3ヶ月とか半年とか、時間をかけた仕事のご依頼をいただて、裏方で頑張らせていただいています。
沢山あるようでない時間・・・・時間の制約は、いつも悩みの種ですが、時間は誰にも公平なもの・・・・家族やお仕事先のご理解を得て（いつもありがとうございます
）・・・・
何とかやりくりできるものですね。
5月のクッキングは 初夏に、父の日に。
メニューの中に一品、オーブン料理を考えると、見栄えも良くボリュームのある一品が作れます。他のメニューと時間の組み合わせが出来て、段取りもよいですね。
今回は鶏肉とジャガイモのロースト、鶏肉にニンニクを利かせた、下味をつけておくと穀のある味が出せます。サラダは目先を変えて、鮪とナスのソテー（ミント使うとさわやかな風味が楽しい）をラザニアの生地でロール仕立てにしました。赤の冷製スープは、フルーツジュースを使ってサプライズと、彩にも鮮やかに。
5月の食卓は、
フォーマルについて。クラシックとエレガント・・・・の例をセッティングして
5月、6月は、春先のお祝い事を時間を少し置いて、落ち着いてこの時期にお食事会や、おうちへのお招きなどなさるというお話を伺いました。レッスンを受講されている方から、おもてなしの様子のお話を伺ったり、写真を見せていただくのもとても楽しみです。
３年程前、桜の塩漬けを作るのに八重桜をわけてくださった方が
「そろそろ作る頃でしょう」と
大きなボールにいっぱい（摘むのも一仕事です）届けてくださいました。
紅が強めの八重桜には、苞にも紅か゛混じります。
早速、ひとふさの桜を花が２つづつになるように分けていくと指さきまで紅に染まりそう。
さてここからは塩と時間が施す仕事です。酢洗いして塩をして３日、重しを除けて４日…
今年の桜茶が楽しみです。
La table d’Ｈ：hiromix
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