11月のレッスン～ ティーコーディネートレッスン

ティーコーディネートレッスンは、11月はシーンを楽しむ紅茶のレッスン

朝の紅茶～アーリーモーニングティー、ブレックファストティー、イレブンジスティーについてです。今回は2会場で。

欧風菓子　ル・ポミエのティールームでは、

レクチャーとティーメーカーのブレックファストティーブレンドと、こうしたブレックファストブレンドのベースになるスリランカの紅茶をティスティング、自分でセレクトした紅茶を入れる実習。

シェフにコクのある紅茶にあうスイーツをと、お願いして作っていただいたケーキを一緒に召し上がっていただきました。

アッシュステュディオでは、ブレックファストのセッティング例をお見せしながら、レクチャーとティスティング 。

さらにイレブンジスティー用のスイーツコーディネートレッスン（アフターヌーンティーにもお使いいただけますが）

ショートブレッド、と　スパイスド　アンドハニーローフの実習をしました。

どちらも単純なお菓子ですが、ポイントをおさえることで一層美味しく作れます。ショートブレッドはバターをたっぷり。さくさくに仕上げます。

スパイスド　アンドハニーローフでは、卵とバターを使用しません。スパイスが程よく効いて、クリスマスの時期にもとても合います。

ちいさなお子さんのいらっしゃるご家庭では、スパイスは苦手かなとおもっていましたが、「早速作りました！子供たちに大好評です。」とご連絡をいただいきました（よかった～）

これは我が家のイングリッシュブレックファスト

私には、卵二つは少しボリュームオーバーです。

画像には映りませんでしたが、マーマレードを添えています。

毎年無農薬の柑橘類が手に入るとき、飯田深雪先生に教えていただいたマーマレードを作ります。