以前から誘っていただいていたのに、なかなか予定が合わなくて（行きたかったのに）行かれなかったお蕎麦を、食べにいってきました。
この新そばの時期に行かれるなんて、本当にしあわせでした。
十割の、ご主人渾身の御蕎麦は、香りも食感も素晴らしかったです。
まるで時間と競争しているようでした？時を逃すまいと、あっという間に食べてしまいました。
で、鴨そばも おすすめなんだよ、と連れて行ったいただいた方に勧められるままに
こちらもするりと・・・・いただきました。
満腹。
周りの紅葉も美しく、秋
満喫。
タンザニアCTC
リビングストニア茶園
原産国 アフリカ
やはらかく
ちからづよく
時にささやくように
惹きつけられて
いつまでも聴いていたいと思わせた
折々に 蘇える 言の葉は
記憶の土に 根を下ろして
今は 麗しく 哀しい 耳雨となる
秋の夜長に
画面に繰り返されるかの人の思いを
たどってみよう・・・・
Mr．Oの旅立ちに寄せて
ティーコーディネート
La table ｄ’Ｈ
ラジオで紹介されているのを聞いて忘れられずに、探して手にいれたCDです。曲に聞きいって、名前を忘れてしまい 検索が大変でした。イタリアのかたとは覚えていたので レオン・コンテ？？？（ありがち？） レオ？ リオネ？後で考えると離れていくばかりでしたが、
Σ( ゜Д゜)ﾊｯ！と思い出すこともあるもので NICORA！ニコラ・コンテ・・・・RITUALS リチュアルズ でした。
RITUALS～NICOLA CONTE
RITUALS リチュアルズ とは、儀式や儀礼を意味する英語で、特にその信仰や宗教において信者が行う一定の行為をさす（解説から）そうで・・・・
ニコラ・コンテ自身は均一化された世界の中で改めて文化や、その中にある儀式を問うことに意味をこめたのだという。
わたしは、6人のボーカリストが織り成す音の中で、自分の何を問うのだろう・・・・なんて考えたりする秋の夜長です。
ある朝、友人から岩盤浴か秋のドライブとのお誘いメールで、思い立ってでかけました。（あまりに天気の良い日だったので、ドライブを提案、行き先は彼女の希望で・・・）久しぶりに、おしゃべりと目の保養と・・・・。それはそれは、濃くて楽しい時間でした。
笑い話をひとつ・・、よくある話ですが。
彼女の見つけた素敵なBag、手さわり良く、発色も良く・・・・彼女にぴったり。とてもお気に入りの様子、私も「出逢い」は大事よーなんてお勧めしたり、出逢いがありすぎ！！などと軽口をかわして、この値段ならいいわね～などと散々盛り上がり、お店の方にも一点物です。
この価格なら絶対おすすめします。と言われて・・・・・・∑(ﾟ∇ﾟ|||)、二人してゼロひとつ落としてました。（あはは）
・・・・・・・？その後？ 勿論(o^-^o)
山々も秋の装いをはじめ、紅葉が美しい季節になりました。
最近、友人からプレゼントしていただいたテーブルランナーに、ぴったりの漆器を合わせて、家の中でも紅葉を楽しんでいます。
これは、一丸勢漆器店の宮原さんの作品です。5年ほど前にお店に伺ったとき、一目ぼれでした。
早いもので、スタジオを構えてもう一年になります。
アッシュのレッスンにお越しくださった皆様、いつもありがとうございます。これからお越しくださる未来の皆様、楽しみにお待ちしております。
ささやかながら一周年記念に、紅茶の小さなギフトをご用意いたしました。軽井沢ナビのら たーぶる どぅ アッシュのページから、クーポンをプリントアウトしてお持ちください。
これからも、ら たーぶる どぅ アッシュをよろしくお願いいたします。
秋を楽しむ献立を。
野菜の味噌風味 グラタンは、
野菜をたっぷり食べられるので好評です
鯵の有馬揚、葱のサラダ、黒豆のゼリー
そのほか、お惣菜に愛情をこめて。
美味しいもの沢山の、実りの秋
たっぷり召し上がれ。
先月のバーティカルから 今月は四方見のコーンへ。秋の花の紅のグラデーションに、ガマズミの朱で彩ります。
このスタイルを覚えて、クリスマスにミニツリーにも応用していただこうとご提案しました。
皆さんの作品の一部をご紹介。
11月、1２月は基本のアレンジから
クリスマスのフレッシュリース、
お正月のドア飾りへと続きます。
2月は、今までのまとめのLシェイプへ。
9月のテーブルコーディーネート レッスンは、食卓の絆～箸とカトラリー。
テーブルぷらすでは、箸まわりのこと から、9月の手仕事として 箸袋の折形、箸置きを。
9月のワンデ ィッシュクッキングでは山家飯を炊いて、実際の箸使を考えながら。美味しい御飯には、やはり美味しいお汁をつけたいものです。一番だし、二番だしのひき方から使い方のレクチャーと、揚げ豆腐を具にしたお味噌汁をつくりました。
スタイルクラスでは、行楽の季節のお弁当。
今回は、縁高に盛り込みました。どれも、冷めても美味しい味付けにしてあります。
焼き魚は、味噌漬け。
以前のレッスンで魚の粕漬けを扱っていますが、
もっと手軽に出来るレシピでご提案です。出盛りの秋鮭と わらさを味噌漬けにしました。（味噌漬けに使った味噌は、冷蔵で一種間ほど。
私は通常、三回くらい魚を漬けてから、最後は魚の味噌煮や味噌鍋の調味として味噌を使いきります。）
魚のした処理は、手早く合理的にできる市販の脱水シートの使い方の解説しました。
この脱水シート、私が本格的に日本料理を学び始めてしばらくして（もう20年以上も前のことです）土井勝先生の授業で新製品として紹介されていたもので、気がつけばロングセラーですね。割と高かったのと、売っているお店が限られていることもあって、レッスンでは扱いませんでしたが、ひとつの方法として知っていただこうと思いました。
口取りになる野菜の調味、吹き寄せ煮、秋の甘味・・・盛りだくさんなお弁当になりました。
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