スタイルクラスの12月のレッスンは、恒例のクリスマス料理。
今年は、ラムクラウンを作りました。
このレッスンに合わせて、スタイルメンバーの差し入れで
試食時間が素敵なクリスマスパーティに。
水曜クラスは・・・・・
スープ2種、スモークサーモンや、生ハムのオードブル
レアチーズケーキ、チョコレート、ピクルスｅｔｃ
木曜クラスは・・・・・・
パプリカのマリネ、スープ、お寿司3種
ピロシキ、クリスピーなレアチーズケーキetc
今年は、レッスンがクリスマス当日にもかかわらず
さすがスタイルメンバーの皆さん。
腕をふるって素敵な差し入れをしてくださいました。
感謝です。
19日には、料理の連載の担当の方と、同じコーナーのフラワーデザイナーの先生と担当の方、4人でランチ忘年会。
3人とも、本当にほんわかとした空気のあたたかい方たちで
（私がバタバタと乱していないか心配です）
久しぶりにゆっくりお話できて楽しかったです。
デザートはパンナコッタ。
小さなイチゴのサンタさん。シェフからの優しいサービスでした。
もうひとつ、私のクリスマスは群馬県 前橋の朔詩舎で。
ひさしぶりで楽しみにしていました。
いつものランチコースを、と思っていたら
クリスマスウィークなので、特別メニューしかないとのこと・・・
それでもフルコースはちょっと重そうなので（時間もなくて)
ご相談してみると
魚料理を中心にショートコースに仕立ててくださるとのこと。
・・・・・うふふ
結局ボリュームはたっぷり！！
堪能いたしました。
クッキングコーディネートでは、先月に引き続いて
ローストチキンメニュー
そして、おせち料理。
祝肴と伊達巻。それから、大晦日から御節にも活躍の
コーンドビーフのアレンジを。
テーブルコーディネート・テーブルぷらすでは、
和の食卓の成り立ち。
テーブルぷらすでは、冬至にちなんで
小豆粥と、かぼちゃの和菓子 織部絞を。
ハロウィンには、クッキージャーだった硝子の蓋物に
銀杏、小豆をそっといれて冬至のしつらえにしました。
フラワーコーディネートレッスンでは、現代風のモダンな建築にもあう、門松。
門松は、お正月に年神様がこれをめざしてお越しになられます。
気持ちよくお迎えできるよう、思いをこめて制作をしました。
ティーコーディネートは、紅茶のブレンド。
クリスマスをイメージして、くせのないジャワティーをベースにハーブなどを合わせていただきました。今回は、ネーミングを考えていただき小分けにしてラベルをつけてパッキングしました。沢山食べ過ぎたあとの紅茶、エタニティー、スマイル・・・など、クリスマスにふさわしいそしてユニークなネーミングを色々見せていただきました。
レッスン後にいただいたメールでは、なかなか会うことができないご友人に手紙を添えて送られたお話をいただきました。忙しい季節ですが、だからこそ小さな心遣いが嬉しいときですね。
ティー＆スイーツでは、アッシュ定番の赤ワインのケーキ。日をおくごとに、味が深みを増してこの季節に食べたくなるお菓子です。
スパイスをたっぷり入れて保存性を高めています。
12月7日には、薪ストーブのある風景で パーティ。
薪ストーブを活躍させるメニュー・・・とのオーダーから、豚ばら肉の白ワインマスタード煮込みに、ベーコンの炊き込みご飯、トマトJパスタ、チョコレートフォンデュなどをご提案しました。
薪ストーブとダッチオーブンが大活躍。熱源ひとつ（大人数なので、今回はちょっぴりはらはら）の広がる可能性、お客様には楽しんでいただけたようです。
12月は、おかげさまでほぼ毎日レッスンが続きます。そのあいだに、ランチしたり、クリスマスプレゼントを届けたり・・・・忙しいけれど、大好きな季節。楽しいです。
ブログアップできてません。
私の11月はいったいどこに？
記事は書いてます・・・画像の加工が間に合わなくて・・・
ブログを恐る恐る覗くたび、アクセスの数字が増えていて
ドキドキしてます・・・宿題サボっている気分です・・とほほ
アッシュはとても元気に
お仕事しています。
（ちなみに 昨日は、薪ストーブとダッチオーブンで、お料理デモンストレーション
30人くらいのおきゃくさまのおもてなしのお手伝いをしました。楽しいパーティでしたよ。
この様子は後ほど・・・(*´vﾟ*)ゞ）
これから、クリスマスまで毎日レッスンが続きます。
気分は、お正月とクリスマスを行ったりきたりです。
楽しみです。ご予約くださった皆様、
お待ちしております。
お席はまだまだ余裕がありますから、ご興味がありましたら
お問い合わせください。
信州は一段と朝夕に冷えが厳しくなりました。
皆様、風邪など召されませんよう。
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