5月のおしゃべりなお皿たち じゃがたまの豆腐グラタン

新じゃがいも　新たまねぎ　旬のおいしさを

お手軽グラタンにしていただきます。

新じゃがいも　新たまねぎ　はスライスして、グラタン皿へ。

豆腐ソースは混ぜるだけ

コクがほしかったら豆腐を生クリームに変えるのもお勧めですよ。

バックナンバー：グリーンスープ

5月のレッスン テーブルコーディネート スタイルクラス

5月のスタイルクラスは中華料理。

いいお味の鯵(*^-^)を中華風の梅煮にしました。

ご飯は、ニンニクを丸ごと炊き込んでほんのり香り付けをして、貝割菜の青みをそえて食卓へ。

鯵にもニンニクを香り付けに使っているので相性のよい取り合わせです。

始動！

最近、年初から私も関わらせていただいた企画に関連して、全国1位の栄冠にかがやいたと嬉しいご報告をいただきました。

気持ちがひとつのチカラのになった方たちのムーブメントは、すごい！

心からおめでとうございます。

このところ、3ヶ月とか半年とか、時間をかけた仕事のご依頼をいただて、裏方で頑張らせていただいています。

沢山あるようでない時間・・・・時間の制約は、いつも悩みの種ですが、時間は誰にも公平なもの・・・・家族やお仕事先のご理解を得て（いつもありがとうございます）・・・・

何とかやりくりできるものですね。

5月のレッスン 12ヶ月のクッキング ～12ヶ月の食卓

  5月のクッキングは　初夏に、父の日に。

メニューの中に一品、オーブン料理を考えると、見栄えも良くボリュームのある一品が作れます。他のメニューと時間の組み合わせが出来て、段取りもよいですね。

今回は鶏肉とジャガイモのロースト、鶏肉にニンニクを利かせた、下味をつけておくと穀のある味が出せます。サラダは目先を変えて、鮪とナスのソテー（ミント使うとさわやかな風味が楽しい）をラザニアの生地でロール仕立てにしました。赤の冷製スープは、フルーツジュースを使ってサプライズと、彩にも鮮やかに。

5月の食卓は、

フォーマルについて。クラシックとエレガント・・・・の例をセッティングして

5月、6月は、春先のお祝い事を時間を少し置いて、落ち着いてこの時期にお食事会や、おうちへのお招きなどなさるというお話を伺いました。レッスンを受講されている方から、おもてなしの様子のお話を伺ったり、写真を見せていただくのもとても楽しみです。

桜の季節の手仕事

３年程前、桜の塩漬けを作るのに八重桜をわけてくださった方が
「そろそろ作る頃でしょう」と
大きなボールにいっぱい（摘むのも一仕事です）届けてくださいました。
紅が強めの八重桜には、苞にも紅か゛混じります。
早速、ひとふさの桜を花が２つづつになるように分けていくと指さきまで紅に染まりそう。
さてここからは塩と時間が施す仕事です。酢洗いして塩をして３日、重しを除けて４日…
今年の桜茶が楽しみです。

La table d’Ｈ：hiromix