7月のおしゃべりなお皿たち 砂肝スープ
砂肝って栄養たっぷり、いいお出汁がでるんです。
梅雨もあけ暑さも一段と厳しそうな今年の夏。
夏バテ防止、栄養補給にいかがです?
砂肝、エリンギ、アスパラそれぞれの食感を楽しんで。
葱やしょうがの香味野菜が絶妙なアクセントです。

バックナンバー:鶏肉のかりかり梅しそソテー
砂肝って栄養たっぷり、いいお出汁がでるんです。
梅雨もあけ暑さも一段と厳しそうな今年の夏。
夏バテ防止、栄養補給にいかがです?
砂肝、エリンギ、アスパラそれぞれの食感を楽しんで。
葱やしょうがの香味野菜が絶妙なアクセントです。

バックナンバー:鶏肉のかりかり梅しそソテー
週刊さくだいらで、料理の連載(月一回)をはじめさせて
いただいてあっという間に一年です。
すぐに作って感想を教えてくださる・・・・・、
週刊さくだいらに感想をお寄せくださる・・・・、
毎回切り抜いて料理ノートを作ってくださっているという・・・・、
スタジオやキッチンファームワカマツにおいていただいている
レシピカード(次月のレッスンのご案内 併載)を集めてますという・・・
皆様!
皆様のおかげです。
心からありがとうございます。
手軽に出来て 楽しいおしゃべりが
弾むようなレシピを
ご提案できるよう頑張ります。
これからもよろしくお願いいたします。
今日は、一緒にお花のコーナーを担当されている花紀行さまと
それぞれの担当記者さまとランチでプチお祝いです。
いってきます。

新じゃがいも 新たまねぎ 旬のおいしさを
お手軽グラタンにしていただきます。
新じゃがいも 新たまねぎ はスライスして、グラタン皿へ。
豆腐ソースは混ぜるだけ![]()
コクがほしかったら豆腐を生クリームに変えるのもお勧めですよ。
バックナンバー:グリーンスープ
飲むサラダ!? 一見、青汁・・・はい、青汁ですね。
身体に良いのはもちろん、おいしいですよ。
緑黄色野菜は、油脂と一緒に摂取するとベータカロテンの吸収がよくなることはよく知られているところです。ダイエットにも、良質の油が必要です。
元気で美しく・・・自家製青汁
いえいえ グリーンスープお試しください。
バックナンバー:春咲き餅
春咲きいも餅・・・・(また 狙ったでしょう! と、いわれてしまう?)
長芋を使った簡単和菓子です。
長野の春先の家庭にはありがちな?残ったりんごも、ほんのり色をつけて入れました。先日のTOTO佐久平ショールームでのクッキングレッスンでは、すぐ出来てしまう手軽さと食感が、好感触だったようです。
甘さもお好みで調節できますから、おやつに、おもてなしに是非作ってみていただきたいな。
1月は、黒豆
煮豆の中でも好きで、良く煮ます。年も明けてちょっぴりあきた御節料理をアレンジ。(とご提案したかったんですが、掲載が紙面の都合で1月29日でした。)
たんぱく質、鉄分も豊富で、寄せるためのゼラチンは、柑橘類と一緒に摂ると吸収もよくなることから、柚子を合わせてゼリー仕立てにしました。
磁器の杯に、入れても黒と黄が映えて綺麗です。
美味しく、賢く、楽しく食べて、綺麗になりましょ。
2月は、寒さ厳しい佐久の冬を「ふっくら」温めるような
メニューをご案内。週刊さくだいら2月18日号掲載予定です。
11月は、忙しくなるけれど、お客様をお招きする時期にもなる12月、1月を控えて、何か保存食をご提案したいと思いました。
オイルサーディンは、おつまみにもおかずにもなるので我が家の定番メニューです。
でも昨今、漁獲量の激減のせいか身近ないわしが、値段のはるお魚になってしまいました。
今年吃驚するほどお安いのは、秋刀魚。同じ青魚のこと、手に入りやすく家計も応援の秋刀魚でご提案することにしました。
それで、このネーミング。
ちょっと手間がかかって・・・・・・・、いわしじゃなくて・・・・・・・・、
さんまでソーリー(・・・ごめんね!?)
そう、下ごしらえが必要なんです。
その上にかなり調理時間もかかるし・・・。
でも。
それだけに美味しいんですよ。
オリーブオイルごと、茹でたてパスタに絡めて
簡単パスタの出来上がり。
熱々な新米の炊きたて御飯も進みます。
少しほぐして、お野菜とアレンジしてもいいですね。
早速作ってくださったかたは、一回の分量ではすぐに食べきって
しまって、もう3回作りましたって。(
うれしーい)
ちなみに、保存は冷蔵庫で2週間。
ぎゅううう!ソテー。
お肉が好き、でも昨今の物価高はお財布直撃で・・・、家ではこんなんしてます~のプレゼンテーションが、担当殿にうけました![]()
牛の薄切りを重ねて、ミルフィーユステーキ!なんていうメニューもあるのですが、今回は細切れ肉でぎゅううううっとね。
リンゴとナスの付け合せで、秋の味覚も堪能します。
いただいたメール・・・面白い人だったんですね・・とのコメント(o^-^o)・・・・(あら、今頃気づかれました??)
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