7月のおしゃべりなお皿たち 砂肝スープ

 

砂肝って栄養たっぷり、いいお出汁がでるんです。

梅雨もあけ暑さも一段と厳しそうな今年の夏。

夏バテ防止、栄養補給にいかがです？

砂肝、エリンギ、アスパラそれぞれの食感を楽しんで。

葱やしょうがの香味野菜が絶妙なアクセントです。

バックナンバー：鶏肉のかりかり梅しそソテー

『おしゃべりなお皿たち』 2009春

春咲きいも餅

グリーンスープ

じゃがたまの豆腐グラタン

『おしゃべりなお皿たち』 2008－2009冬

ローストチキンレッグ

黒豆の柚の香よせ

ふくふく福袋ステーキ

 

『おしゃべりなお皿たち』 2008秋

胡麻豆腐　菓子仕立　「萩さく」

ぎゅう！ソテー

オイルソーリー

『おしゃべりなお皿たち』 2008夏

ポップオーバー

サマープディング

『おしゃべりなお皿たち』一周年です。

週刊さくだいらで、料理の連載（月一回）をはじめさせて

いただいてあっという間に一年です。

すぐに作って感想を教えてくださる・・・・・、

週刊さくだいらに感想をお寄せくださる・・・・、

毎回切り抜いて料理ノートを作ってくださっているという・・・・、

スタジオやキッチンファームワカマツにおいていただいている

レシピカード（次月のレッスンのご案内　併載）を集めてますという・・・

皆様！

皆様のおかげです。

心からありがとうございます。

手軽に出来て　楽しいおしゃべりが　

弾むようなレシピを

ご提案できるよう頑張ります。

これからもよろしくお願いいたします。

今日は、一緒にお花のコーナーを担当されている花紀行さまと

それぞれの担当記者さまとランチでプチお祝いです。

いってきます。

6月のおしゃべりなお皿たち 鶏肉のカリカリ梅しそソテー

6月は、梅雨に入り　じめじめ天気に食欲もいまひとつ。

そんな時、お勧めの梅、しそを利かせたレシピです。

鶏肉は、お好みの部位を。

梅のすっぱさがよく鶏肉とあいますが、酸味が苦手なら黒砂糖で調整しましょう。

身体の抵抗力もなくなる時期とか、新型インフルエンザの流行も気になりますね。入稿してしばらくしてから、いわゆるTVの健康番組で、この鶏肉と、梅を毎日取ることで抗ウィルス力をあげる！という企画を放送していました。

(*´vﾟ*)ゞもしかして・・・ナイスレシピ？

 

5月のおしゃべりなお皿たち じゃがたまの豆腐グラタン

新じゃがいも　新たまねぎ　旬のおいしさを

お手軽グラタンにしていただきます。

新じゃがいも　新たまねぎ　はスライスして、グラタン皿へ。

豆腐ソースは混ぜるだけ

コクがほしかったら豆腐を生クリームに変えるのもお勧めですよ。

バックナンバー：グリーンスープ

4月のおしゃべりなお皿たち グリーンスープ

飲むサラダ！？　　　一見、青汁・・・はい、青汁ですね。

身体に良いのはもちろん、おいしいですよ。

緑黄色野菜は、油脂と一緒に摂取するとベータカロテンの吸収がよくなることはよく知られているところです。ダイエットにも、良質の油が必要です。

元気で美しく・・・自家製青汁いえいえ　グリーンスープお試しください。

 

バックナンバー：春咲き餅

3月のおしゃべりなお皿たち 春咲きいも餅

春咲きいも餅・・・・（また　狙ったでしょう！　と、いわれてしまう?）

長芋を使った簡単和菓子です。

長野の春先の家庭にはありがちな？残ったりんごも、ほんのり色をつけて入れました。先日のTOTO佐久平ショールームでのクッキングレッスンでは、すぐ出来てしまう手軽さと食感が、好感触だったようです。

甘さもお好みで調節できますから、おやつに、おもてなしに是非作ってみていただきたいな。

２月のおしゃべりなお皿たち ふくふく福袋ステーキ

おいしさも、熱々も、栄養も、お手ごろ感も、ぜーんぶ詰め込んで幸せ福袋。

とりひき肉に、切干し大根を微塵切りにして混ぜ込みます。淡白な鶏肉が大根のうまみで引き立ちます。人参、しいたけ、しょうが、ねぎを混ぜ込んで油揚げに詰めて焼くだけ。　

白菜の白い部分を角切りにして食感に変化を加えた甘酢あんをかけていただきます。しっかりとした具に仕立ててあるので、おでんだねにもいいですよ。

このお皿、いつものようにキッチンファームで選びました。

とても盛り付けしやすく、使いやすい大きさの深皿です。

藍染の花鳥の柄も「福袋」にあわせて。

値段がとてもお手ごろです。最近注目の「プチプラ」ですね。

1月のおしゃべりなお皿たち 黒豆の柚香寄せ

1月は、黒豆

煮豆の中でも好きで、良く煮ます。年も明けてちょっぴりあきた御節料理をアレンジ。（とご提案したかったんですが、掲載が紙面の都合で1月29日でした。）

たんぱく質、鉄分も豊富で、寄せるためのゼラチンは、柑橘類と一緒に摂ると吸収もよくなることから、柚子を合わせてゼリー仕立てにしました。

磁器の杯に、入れても黒と黄が映えて綺麗です。

美味しく、賢く、楽しく食べて、綺麗になりましょ。

2月は、寒さ厳しい佐久の冬を「ふっくら」温めるような

メニューをご案内。週刊さくだいら2月18日号掲載予定です。

11月のおしゃべりなお皿たち～ オイルソーリー

１１月は、忙しくなるけれど、お客様をお招きする時期にもなる１２月、１月を控えて、何か保存食をご提案したいと思いました。

オイルサーディンは、おつまみにもおかずにもなるので我が家の定番メニューです。

でも昨今、漁獲量の激減のせいか身近ないわしが、値段のはるお魚になってしまいました。

今年吃驚するほどお安いのは、秋刀魚。同じ青魚のこと、手に入りやすく家計も応援の秋刀魚でご提案することにしました。

それで、このネーミング。

ちょっと手間がかかって・・・・・・・、いわしじゃなくて・・・・・・・・、

さんまでソーリー（・・・ごめんね！？）

そう、下ごしらえが必要なんです。

その上にかなり調理時間もかかるし・・・。

でも。

それだけに美味しいんですよ。

オリーブオイルごと、茹でたてパスタに絡めて

簡単パスタの出来上がり。

熱々な新米の炊きたて御飯も進みます。

少しほぐして、お野菜とアレンジしてもいいですね。

早速作ってくださったかたは、一回の分量ではすぐに食べきって

しまって、もう３回作りましたって。（うれしーい）

ちなみに、保存は冷蔵庫で２週間。

10月のおしゃべりなお皿たち～ ぎゅううう！ソテー

ぎゅううう！ソテー。

お肉が好き、でも昨今の物価高はお財布直撃で・・・、家ではこんなんしてます～のプレゼンテーションが、担当殿にうけました

牛の薄切りを重ねて、ミルフィーユステーキ！なんていうメニューもあるのですが、今回は細切れ肉でぎゅううううっとね。

リンゴとナスの付け合せで、秋の味覚も堪能します。

いただいたメール・・・面白い人だったんですね・・とのコメント(o^-^o)・・・・（あら、今頃気づかれました？？）