ハッピーヴァレンタイン スイーツのご提案 レッスン

週刊さくだいらでご提案した5つのスイーツのレッスンを、ヴァレンタインディに開催しました。（もうちょっと早く日程を組んでほしかった！

何で当日なの？等々ご意見いただきました・・・そうなんです・・・今年は当日にしか組めなくて。来年（!?鬼が笑います）にはぜひ早めに。

甘いあまーい楽しいレッスンになりました。

今回はスタジオの食器を使用しています。

撮影にはキッチンファーム提供の食器を使わせていただきました。

ハッピーヴァレンタイン スイーツのご提案６

ふたりのうふふ　アラネージュ

うふふ・・・・って？

ウフアラネージュは、雪のような卵の意味です。

この雪のような卵（卵白）で作ったメレンゲを、アングレーズソースなどに浮かべて、細く作った飴細工などが添えられフレンチのデザートとして供されます。

とてもシンプルなデザートですが、その場でしかいただけない臨場感と、甘く儚い食感は、どこか恋愛の感情にも似て・・・・

今回はココアに浮かべてみました。

私のココアフリークは、以前のブログでも書きました《温かい飲み物》

http://unjour-h-quaranteun.cocolog-nifty.com/blog/2006/11/index.html

とおりですが、市販の手軽に作れるココアパウダーでも、ちょっと手を加えればこんなデザートになります。

しっかりホイップしたメレンゲを牛乳で茹でます。

これで卵くささが気になりません。

勿論牛乳も無駄にしません。これがお家で作るデザートの良いところ・・・この牛乳でココアパウダーを溶いて、そこにそっとウフアラネージュを浮かべます。

さらにあまってほどよく温まっている牛乳でアングレーズソースをつくり、さっとかけます。

濃厚なお味にアクセントになるようにレモンの皮のそいだものを添えました。

無駄なく作ってうふふ

あまくておいしくてうふふ

で　二人の（何しろヴァレンタインですから）うふふアラネージュの出来上がりです。

ハッピーヴァレンタイン スイーツのご提案5

ピンクのティラミス

レアチーズベースをイチゴの果汁で色付けして、コーヒーシロップを染ませたベースにふんわりハート型に搾り出した

アッシュ風ティラミスです。

コーヒー風味にイチゴのお味がどうでしょうか？と担当の編集者がちょっぴりいぶかしんでいましたが、不思議な組み合わせが吃驚するほどマッチ！（って、イマドキいいますか？）とお墨付きをいただきました。

撮影では、一日でご紹介したスイーツすべてを撮るため、時間差で段取りはしたのですが、レアチーズベースが冷え切らず流れ気味でちょっぴり冷や汗ものでした。

作られるときは、レアチーズベースをしっかり冷やしましょう。

ハッピ－ヴァレンタイン　スイーツのご提案４

http://unjour-h-quaranteun.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_ad02.html

ハッピーヴァレンタイン スイーツのご提案４

パベ　ォ　ショコラ～二人で歩く石畳～

作りやすく、濃厚な味が人気の生チョコレートです。

生チョコレートとは、チョコレートに新鮮な生クリームを加えたものです。配合によって少しづつ味わいも変わりますし、洋酒を加えたり生クリームにフレーバー（たとえば紅茶など）をアレンジすることも出来る”楽しめる”スイーツです。

贈り方、見せ方によっても楽しめますね。

濃厚なお味ですから、少しでも満足。陶箱などに入れて贈れば少し格もあがります。20年ほど前、年配の女性にパベォショコラを陶箱に入れて差し上げたところ、とても喜んでくださって、チョコレートを召し上がったあとはその陶箱も大切に使っていてくださった経験があり、こんなご提案も加えてみました。

とても手軽に作れるものですから、流行の友チョコにもぴったりです。気軽にチーズの空き箱などにグラシン紙をしきこんで贈ってみては。

ハッピーヴァレンタイン　スイーツのご提案３

http://unjour-h-quaranteun.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_8b07.html

ハッピーヴァレンタイン スイーツのご提案２

プティガトーショコラドゥアッシュ

ガトーショコラの生地に酒かすとキャラメリーゼしたりんごをアレンジしたケーキです。

ハートに見立てて、小さくカットしたりんごを重ねて焼き上げました。

ところが試作のときのこと。リンゴが生地の焼成の膨張に伴って離れて。・・・・・ハートブレイクになってしまう（＾＾：）

少し重ねる部分を大めにすることで解消しました。

これは記録用にアッシュが撮影したものです。

奥に映っているカラフルなフライパンは、キッチンファーム提供です。

テフロン加工で18センチの少し深めの使いやすいサイズのものです。パープル系とオレンジ系の2種類ピックアップしましたが、かわいいポップな柄ゆきと色、種類がたくさんあって迷ってしまいました。

ギフトにこんなフライパン選べたら楽しそう。

仕事始め　撮影

https://app.f.cocolog-nifty.com/t/app/weblog/post?__mode=edit_entry&id=14401403&blog_id=180455

ハッピーヴァレンタイン　スイーツのご提案

https://app.f.cocolog-nifty.com/t/app/weblog/post?__mode=edit_entry&id=14981310&blog_id=180455

ハッピーヴァレンタイン スイーツのご提案

１月8日に記事に書きましたように、週刊さくだいらでヴァレンタインディに向けたスイーツのご提案が1月31日発行分に掲載されました。

画像と文章は見させていただいたのですが、全体の構成は私も今日がはじめて見させていただくことになっていたのでちょっとどきどきでした。構成は編集の方、画像は今回3回目のお仕事になりますカメラマンさんのおかげで、とてもよい仕上がりになっていました。

朝から「見たよ！」メールもいただきました。（ありがとうございます）

これからしばらく、撮影裏話ちょこっとアップしたいと思います。

・・・・いわゆるメイキング！！っていうんですか？