12月のレッスン ティーコーディネートレッスン Tea＆Sweets ／ ベーシック

12月の静かな夜

穏やかな時間のアフターディネーティーはいかが？

たとえば　リンゴをアレンジしたフレッシュアップルティ

たとえば　お酒をを楽しむ人も　紅茶を楽しむ人も

ちょっとつまんでいただける

甘いお菓子

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12月はクリスマスレッスン

今日は　小泉中部　上田営業所　展示会での

クリスマスの　ホームパーティーに・・と題して

赤ワインのケーキとフレッシュアップルティーの

クッキングレッスンでした。

この時期にはおなじみ　好評をいただいている　

赤ワインのケーキは、配合を変えて

さ・ら・に　おいしくなりました（自分で言っちゃう）

今回はご予約制で20名様のレッスンということでした。

皆様熱心に聴いてくださって

ご質問もいただき　ありがとうございました。

レクチャーの合間には、お家でクリスマスを演出するポイントをいくつか

お話させていただきました。

夜のクラスは無いのですか？と

何人かの方にご質問いただきました・・・

今のところ開講の予定は無いのですが

このごろご希望が多く心苦しく思っております。

時機を見て開講できましたら

あんじゅーるでもお知らせさせていただきます。

9月のレッスン クッキングコーディネート

お誕生パーティーは

手作りデコレーションケーキでお祝いしませんか？

（ケーキつくったら・・・・

いっぱい一杯(^-^;・・・

な・ら・ば(o^-^o)）

ソースを工夫した簡単リゾットで

おもてなししましょう。

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9月のレッスン シーンで楽しむ紅茶のレッスン Tea ＆ Sweets ／ Basic

アーリーモーニングティー　　ブレックファスト

　イレブンジス　　ランチティーと

すすめてきた

シーンで楽しむ紅茶のレッスン

なんと言っても

社交の中心となった　　

アフタヌーンティーについて

9月、10月に学んでいきます。

今月は、カジュアルスタイルで楽しむアフターヌーンティー

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8月のレッスン テーブルコーディネート スタイルクラス

8月も　もうすぐ終わり。

スタイルクラスはクッキングです。

夏のダメージ　一掃！美肌計画、実りの秋へ。

・・・・・・言い過ぎ？

おいしく食べて、綺麗になりましょうね。

これはアッシュレッスンの一貫したテーマですもの。

今日の食材

魚を簡単に美味しくいただきましょうは、

アクアパッツァから。

天然真鯛、メバル、秋刀魚で作ります。

素材の味を引き出す

まさしく『暴れる』水で煮た魚料理です。

このほか、

夏の太陽をそのまま映したようなトマトのロースト。

モッツァレラチーズとともに、

バルサミコ酢にレモンを効かせたドレッシングで

さっとあえて。

畑で収穫した隠元豆と白いんげんは、

ゆでて下味をつけて

レモンのドレッシングをからめて

ブルスケッタに仕立ました。

さあ　召し上がれ(*^.^*)

お待ちかねの（手違い！！！！もなんのその

無事到着しました）

ダージリン　セカンドフラッシュは

今年はタルボ茶園のものをえらびました。

体のすみずみまで・・・滋味がいきわたるようでした。

紅茶を飲む風景～ 夏の雨

アッサム

原産国：インド　マドゥティン茶園

雨が　降る　

そう前触れもなく　

目の前の景色が　ふっと　歪んだ

まるで見知らぬ処に来てしまったように・・・

一変した世界

夏の雨が　思いを誘う

倦んだような特有の熱をふくむせい？

あの日も

こんな雨が降っていた

選べなかった自分を

悔いているのか　懐かしいだけなのか

逡巡するだけの時間を繰り返すうちに

思いはオリとなり　　

記憶の闇に沈んでいたはず

・・・なのに・・・

肌をぬらす水滴が

それとは見せずに私の形を包む

水に浸されて

外との境界があいまいになるほど

思惑は際立つ

囚われる・・・・・いいえ・・・

ただ雨が降ったせい

ただそれだけのこと

撰べなかったのはあのときの私

熱い紅茶をのみながら

乾いたタオルですべて拭い去れるのが

今の私

ティーコーディネート

Ｌａ　ｔａｂｌｅ　ｄ‘H

紅茶を飲む風景～　真夏の夜の夢

8月のレッスンのご案内

レッスンの案内、

ご希望の方に発送しております。

8月は夏休みをいただきますので

日程のスライドがあります。

ご確認ください。

7月のレッスン シーンで楽しむ紅茶のレッスン～イレブンジス

イレブンジスティー

朝の一仕事をおえ、ほっと一息の紅茶の時間。

現代の生活の中で　気取りなく手軽に楽しめる時間になりそうです。手軽さからいえばティーバックの活用（といえども、おいしく入れるコツはありますね）

もう一手間かけるなら、ミルクティーも楽しめそう。

ということで、ミルクティーとミルクティーのアレンジをイレブンジスティーの成り立ちと絡めてご紹介しました。

基本のイングリッシュミルクティーのお話からはじまり

夏のミルクティーアレンジといえば・・・・レモンミルクティーはぜひ。

（いつもレッスンで大人気です。　）

ティー＆スイーツでは

ショートブレッド　ちんすこう　ハニーローフをレッスンしました。

順序の組み立て、計量等・・・・クッキングレッスンて、

今流行の脳トレみたいです。

6月のレッスン ～シーンで楽しむ紅茶《アーリーモーニング ブレックファスト》

この紅茶のレッスンがスタートして、2009年度はすべてのラインナップがそろいました。

シーンで楽しむ紅茶のレッスンは、同日

10時からのクラスは、紅茶のシーンで楽しみたいスイーツ＆フードのクッキングレッスン。制作後は、セッティングしてテーマの紅茶とともにレクチャーを聞きながら試食タイム。

14時からのクラスは、紅茶のシーンにまつわるお話やマナー、紅茶やスイーツについてなど、レクチャー中心のクラスです。

（紅茶の入れ方や、アレンジティーなど取り上げる内容によって実習もあります）

5月は、アーリーモーニングティ、ブレックファストティー。

スイーツクラスでは、マーマレード、バナナのジャム、オーツケーキ。

マーマレードは仕込みに時間がかかりますが、それだけにおいしい出来上がりで、いつも人気です。反対に、バナナのジャムは思い立ったらすぐできる！

朝食に添えていただきたいジャム2種類です。

ベーシッククラスでは、シーンでのマナー、茶葉の選び方などを

ブレックファストのコーディネートをした食卓を囲みながらレッスンしました。

2007/11　シーンで楽しむ紅茶のレッスン

《アーリーモーニング》《ブレックファスト》

2月のレッスン ～紅茶の基礎知識

今日は、ル・ポミエさんからのご依頼で、

紅茶の基礎知識のレッスン。

いらした皆様は、教職の方の会合とお聞きしました。

紅茶、珈琲どちらがお好みかお訊ねしてみると、珈琲党の方・・多数。

短時間で入れられるから、美味しく淹れられないから・・・等々。この機会に紅茶の魅力お伝えできればと紅茶葉の加工から、グレード、産地のお話をさせていただきました。試飲はダージリンの季節違い、シルバーティップスだけのお茶、そしてダージリンにならんで三大紅茶に数えられるウバ、キームン。

今日のケーキは、今注目の素材　米粉を使ったケーキ。

軽い食感と柑橘系のデコレーションがマッチしたロールケーキと

チョコレート生地にチェリー入りのクリームをサンドしてチョコレートで包んだケーキ、見かけは、重そうですが軽やかで紅茶にもぴったりのお味でした。

紅茶の色々な面を知ることが出来ましたと感想をいただきました。

これを機会に紅茶召し上がってくださいね。